Flan di ricotta e pomodoro

Ingredienti:

250g di ricotta

250g di pomodori rossi maturi

3 uova

1 spicchio d’aglio

Olio sale e pepe q.b

Procedimento:

Lavate e tagliate i pomodori a pezzettini. 

Frullateli con dell’aglio e cuocete in una padella antiaderente per 5/10 minuti (finché non si ridurranno della metà).

Fate raffreddare.

Intanto frullate le uova con la ricotta aggiungendo il sale, l’olio e il pepe.

Unite i due composti e versateli in due stampi di medie dimensioni.

Cuocete in forno a 180’ per circa 45/50 minuti.

Servite a temperatura ambiente.