Per preparare il Rosti light iniziate a pelare le patate (300g circa) e grattugiatele con la grattugia a fori grossi. Strizzatele e cercate di eliminare più acqua possibile. Condite con sale, olio, pepe e rosmarino. Create due dischi medi abbastanza sottili e cuocete al forno per 25 minuti a 180’.
Cloud eggs
Separate il tuorlo dall’albume. Montate l’albume a neve ben ferma. Versate l’albume in una teglia ricoperta di carta forno, create un buco al centro dell’albume e posizionatevi il tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato a 230 gradi per cinque minuti circa, finché vederete formarsi una sottile crosticina sulla superficie dell’albume.
Scrivi commento