Ingredienti
1/2 cavolfiore bollito
1 cucchiaino di noce moscata
Sale e pepe q.b
100g di latte parzialmente scremato
2 cucchiai di olio evo
Procedimento
Mondate il cavolfiore e dividetelo in pezzetti, poi lessatelo per 12-15 minuti in acqua leggermente salata finché diventa molto tenero.
Scolate il cavolfiore nel frullatore, unite il latte, i due cucchiai d’olio, un pizzico sale, di pepe e di noce moscata. Frullate il tutto fino a ottenere una crema della consistenza simile a una besciamella.