Ingredienti:
300g di zucchine
180g di farina multicereali
1 uovo
100g di albume
100g di latte scremato
50g di olio d’olivo
1 bustina di lievito per torte salate
Sale pepe e semi di sesamo q.b
Procedimento:
Tagliate le zucchine (io ho fatto degli spaghetti) e fatele saltare in padella con olio e sale per qualche minuto. Fate raffreddare eliminando l’eventuale acqua di cottura.
Setacciate ora la farina con il lievito, aggiungete il sale e il pepe. Unite gli altri ingredienti. Eliminate eventuali grumi con un frullatore ad immersione. Incorporate le zucchine. Versate l’impasto in una teglia ricoperta da carta forno, spargete i semi di sesamo in superficie e cuocete in forno statico a 180’ per 50 minuti o comunque fino a cottura.