Ingredienti
100g farina di ceci
100g farina multicereali
2 cucchiai d’olio evo
80g di acqua
Sale fino e grosso q.b
1 cucchiaino di curcuma
Procedimento
Unite le due farine precedentemente setacciate. Aggiungete il sale e la curcuma. Versate ora l’olio e l’acqua a filo. Mescolate ed impastate a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo. Create una palla e fate riposare per 20 minuti a temperatura ambiente. Stendete l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate a quadrotti o altra forma, bucherellate con i rebbi di una forchetta, spennellate con poco olio, aggiungete del sale grosso e fate cuocere per 15/20 minuti forno ventilato 180 gradi.
Consigli
Aggiungete del rosmarino per aromatizzare i cracker. Più la sfoglia è sottile più tenderà a seccarsi in cottura diventando croccanti. Fate attenzione però che non bruci.