Ingredienti
250g di farina multicereali
230g di zucca grattugiata cruda
150g di albumi
50g di latte di avena
50g di olio di girasole
35g di dolcificante in polvere
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito vanigliato
Procedimento
In una ciotola unite la zucca grattugiata, l’albume, l’olio, il latte vegetale e il dolcificante. Frullate con un mixer ad immersione. Incorporate la farina setacciata e il lievito. Frullate nuovamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete l’impasto a metà e in una delle due aggiungete il cacao amaro. Se necessario ammorbidite con del latte vegetale. Versate l’impasto chiaro in una teglia ricoperta da carta forno e a cerchio quello scuro. Con l’aiuto di uno stecchino create delle linee non regolari per “variegare” l’impasto. Cuocete in forno statico 189 gradi per 30 minuti circa.